AHONEN KAI
25.12.2008 02:01
sijaan voisi täällä ulkomailla syödä vaikka ankan (pato)-rintaa paistettuna omassa rasvassaan.
Ostetaan yksittäispakkattuja ankan rintafileitä syöjien pääluvun mukainen määrä, poistetaan pakkauksestaan, tehdään nahkapuolelle terävällä veitsellä 1X1cm neliöitä, hierotaan _hyvää_suolaa,(ei jozo) ja maun mukaista pippurisekoitusta nahan ja rasvan väleihin.
Joko voita tai hyvää oliiviöljyä pannulle, tai sekä/että, lihapuoli pannulle kunnes saanut hetken väriä, käännetään ja annetaan kypsyä nahkapuolen rasvoissa kypsäksi asti.
Bataatti leikattuna sentin siivuiksi pinottuna valkosipulisuikaleiden kanssa pinoksi höyrykattilaan ja 25min höyrytyksen jälkeen ääntä kohti, suolana edelliseen tapaan Camargue
Kyllä putoo, ja tinto tietty reservaa ;)
HYTTILÄ ESKO O
25.12.2008 16:19
Noin määki teen, ihan täällä suomessa. Mutta Cramerin grillissä ja bataatin tilalla provencelaisia grillijuureksia. Niitä saa ihan pakastealtaasta. Sitten reissussa taas jotain muuta.
SIREENI LEO U
25.12.2008 20:27
Reservaa meilläkin. Sikaa Juisen malliin. Salaatti sentään Italiasta. Jouluisin terveisin.
